Кинескa кујна: Пилешко месо со зелка, шитаке печурки и ротквици
(2 гласа, просек: 5,00 од 5)
Овој викенд го посветуваме на кинеската кујна и нивните специјалитетите. За убав неделен ручек во го предлагаме овој рецепт за пилешко месо на скара, подготвено на кинески начин.
СОСТОЈКИ
• виолетов кромид, исечкан на 8 кругови
• 8 големи шитаке печурки, варени
• 8 ротквици
• 4 мали кинески зелки, исечени на половина по должина
• 1 голема жолта бабура, исечкана надолжно на 8 ленти
• 1 ¼ шолја сос од манго и сусам
• 6 пилешки гради без коскаПОДГОТОВКА
Наредете го зеленчукот на поголема хартија за печење. Премачкајте го со сос од манго и сусам (1÷3 од подготвеното) и попрскајте со сол и бибер.Пилешките гради ставете ги на фолија. Премачкајте ги со 1/3 од сосот и ставете сол и бибер.
Подгответе ја скарата и решетката испрскајте ја со масло во спреј. На умерена температура испечете го зеленчукот (8 минути за кромидот и 4 минути за другиот зеленчук). Вртете го зеленчукот повремено во текот на печењето. Откако ќе завршите, вратете го зеленчукот на хартијата за печење.
Пилешкото месо треба да се пече околу 5–6 минути од секоја страна. Откако ќе се излади (5−10 минути), сервирајте го на чинија заедно со зеленчукот. Гарнирајте со преостанатиот сос.
Сос од манго и сусам
СОСТОЈКИ
• ¾ шолја растително масло
• ¾ шолја манго сос
• 6 големи лажици оцет (по можност оризов)
• 3 чешниња лук
• 7 мали лажици соја сос
• 1 ½ голема лажица масло од сусам
• 1 ½ мала лажица сенф (по можност дижон)
• 1 ½ мала лажица сува толчена црвена пиперкаПОДГОТОВКА
Сите состојки ставете ги во блендер и добро измешајте ги. Зависно од вкусот, може да додадете сол и бибер. Се служи ладен. Може да се чува до една недела.
Манго сос
СОСТОЈКИ
• 1/2 шолја шеќер
• 1/4 шолја дестилиран бел оцет
• 1 манго, исечкан на коцки
• 1 мал кромид
• 20 гр шолја суво грозје
• малку ѓумбир
• 1 чешне лук
• 1 мала лажица синапПОДГОТОВКА
Измешајте ги шеќерот и оцетот, ставете ги во сад и варете сѐ додека не зовријат. Мешајте за да се растопи шеќерот.Потоа, додадете ги и останатите состојки и варете сѐ додека не добие форма на сируп (приближно 45–60 минути). Повремено промешајте ја смесата.
